青森の貝焼き味噌のお店と通販お取り寄せと作り方レシピ|ケンミンショー極

秘密のケンミンSHOW

10月15日の秘密のケンミンショーでは青森の貝焼き味噌が紹介されます。

郷愁グルメと行くことで東京で貝焼き味噌が楽しめるお店を紹介するようです。

という事で今回は貝焼き味噌の東京のお店や通販やレシピなどについて調べてみたいと思います。

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貝焼き味噌とは

まず貝焼き味噌とはどのような郷土料理なのかという事をイラべてみました。

焼い焼き味噌は青森県の郷土料理になります。

主な地域は津軽地方や下北地方で、ホタテの貝殻を鍋にして調理することが特徴の料理になります。

地域によっての違いは主に津軽地方ですと、かつお節やネギやホタテの身を貝殻に入れて味噌で煮込み卵でとじます。そして、下北地方の貝焼き味噌はまずホタテ貝に水を入れて煮て焼き干し等で出汁をとってから、ホタテや旬のものを入れて味噌で煮て、最後にとき卵で全体をかき混ぜるという調理方法になります。

青森県民は食器としてホタテの貝殻をとっておいて何度も使っているとのことです。

貝焼き味噌の由来

貝焼き味噌の由来は江戸時代から始まり、ホタテ貝の貝殻を鍋代わりにしたことは同じですが、「江戸料理集」によれば元々派貝に鶏卵を入れる「玉子貝焼き」と味噌を出汁で溶いて煮る「味噌貝焼き」の2種類あったようです。

現在の様に上記2種類が合わさったような調理法になったのは当時は卵が貴重品だったのですが、時代とともに入手が容易になっていったことも関係しているのではないかとも言われております。

東京で貝焼き箕阿曽が食べられるお店

ここでは貝焼き味噌が食べられる東京のお店をご紹介させていただきたいと思います。

主に青森の郷土料理のお店になります。

現在GoToEatキャンペーン実施中ですので、GoToEat対象店舗をご利用される場合は予約サイトで予約をされて来店する方がお得となりますので、各種飲食店予約サイトのリンクも紹介させていただきます。

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青森Souls

創業二年の女性の五所川原姉妹が経営されているお店とのことで、ケンミンショーで紹介されました。

青森Souls (亀戸/居酒屋)
★★★☆☆3.07 ■地元青森から、新鮮な海の幸や青森産馬刺しを直送‼︎ ■予算(夜):¥5,000~¥5,999
住所 東京都江東区亀戸6-24-1 ヴェラハイツ亀戸104
交通機関 亀戸駅北口から徒歩5分
亀戸駅から240m
電話番号 070-4501-1124

郷土酒肴 あおもり屋

こちらは青森から当日直送された素材を炉端焼きで楽しめるお店になります。

陸奥湾ホタテの味噌貝焼きが890円となります。

GoToEat対象店舗です。

ぐるなび - 郷土酒肴 あおもり屋 池袋店 (池袋/居酒屋)
【ネット予約で楽天ポイントが貯まる】郷土酒肴 あおもり屋 池袋店(池袋/居酒屋)の店舗情報をご紹介。お店のウリキーワード:青森の郷土料理など。ぐるなびなら店舗の詳細なメニューの情報やクーポン情報など、「郷土酒肴 あおもり屋 池袋店」の情報が満載です。各線池袋西口より徒歩1分◎ 青森にちなんだお料理と海産物をオリジナルア...
郷土酒肴 あおもり屋 (池袋/居酒屋)
★★★☆☆3.04 ■【池袋駅1分】青森直送の鮮魚や旬菜を、青森の地酒と楽しむ。宴会コース、完全個室ございます◎ ■予算(夜):¥3,000~¥3,999
住所 東京都豊島区西池袋1-21-2 ハイブリッジ西池袋 B1F
交通機関 池袋駅西口より徒歩1分

池袋駅から266m

電話番号 050-5457-4161

炭火焼きごっつり

こちらは青森の八戸港で水揚げされる「八戸沖さば」の中でも大ぶりで脂ののった「銀鯖」を使った料理が特徴となります。

また、お酒も東京ではなかなかおいているところがない青森の地酒が用意されております。

貝焼き味噌は「ホタテの貝焼き味噌」という品名で880円となります。

住所 東京都足立区千住2-31 白石ビル2F
交通機関 北千住駅西口から徒歩3分
北千住駅から243m
電話番号 03-6380-6724

青森PR居酒屋 りんごの花

こちらは貝焼き味噌の他にも筋子納豆ご飯(680円)の評判がよいです。貝焼き味噌は880円(税抜)で1280円(税抜)の大もあります。

GoToEat対象店舗です。

ぐるなび - 青森PR居酒屋 りんごの花 (四谷(四ツ谷)/居酒屋)
【ネット予約で楽天ポイントが貯まる】青森PR居酒屋 りんごの花(四谷(四ツ谷)/居酒屋)の店舗情報をご紹介。お店のウリキーワード:青森郷土料理など。ぐるなびなら店舗の詳細なメニューの情報やネットで直接予約など、「青森PR居酒屋 りんごの花」の情報が満載です。青森県の美味しいものを多くの人に知ってもらいたい!
りんごの花 (曙橋/郷土料理(その他))
★★★☆☆3.50 ■食材の9割は青森直送!宴会予算お一人5000円~(税込)。 ■予算(夜):¥5,000~¥5,999
住所 東京都新宿区荒木町11-24 荒木町エーシービル 1F
交通機関 北千住駅西口から徒歩3分
北千住駅から243m
電話番号 03-6380-6724

酒肴場 屯~TAMURO~ 新橋

こちらのお店は「大間のマグロ」などを築地など卸を通さずに大間町の漁師から直接仕入れており新鮮なのが特徴となります。

また1日3組限定で日本酒無制限飲み放題など日本酒好きにはリーズナブルなお店になります。

貝焼き味噌は1000円(税込)となっております。

GoToEat対象店舗です。

ぐるなび - 酒肴場 屯~TAMURO~ 新橋 (新橋/海鮮(海鮮料理))
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酒肴場 屯 (新橋/魚介料理・海鮮料理)
★★★☆☆3.29 ■新橋で「青森」尽くしの酒肴を堪能!青森代表『田酒』や『十四代』など全国各地の地酒も豊富。 ■予算(夜):¥5,000~¥5,999
住所 東京都港区新橋2-8-17 新橋KIビル 2F
交通機関 JR新橋駅 日比谷口 徒歩2分
地下鉄銀座線 新橋駅 8番出口 徒歩2分
都営三田線 内幸町駅 A1番出口 徒歩2分
新橋駅から215m
電話番号 050-5594-4178

東北商店 上野駅前店

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東北商店上野駅前店です✨ 当店では東北の名物を再現した逸品や、郷土の味を独自にアレンジした創作料理を多数ご用意しております😊 中でも仙台名物牛タンを使った、厚切り牛タン炙り焼は絶品です! また、日本酒と相性バツグンの絶品貝の炉端焼きなど新鮮な海鮮を多数ご用意しております😋🍽 店内は上野エリアでも最大級の掘りごたつダイニングとなっており、少人数でも大人数でもゆったりとご利用できる空間となっております😊 皆様のご来店お待ちしております✨ #上野#東北商店#東北#東北料理#牛タン#海鮮#炉端焼き#鍋 #貝#刺身#比内地鶏#日本酒#地酒#宴会#デート#個室#しゃぶしゃぶ#飲み放題#コース#居酒屋#接待#会食#クーポン#女子会

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こちらのお店はサザエ、大アサリ、ホタテ、ハマグリといった貝類に力を入れているお店の様です。

また、その他にも牛タンしゃぶしゃぶ鍋なども評判が高いです。

GoToEat対象店舗です。

ぐるなび - 東北料理専門店 東北商店 上野駅前店 (上野/居酒屋)
【ネット予約で楽天ポイントが貯まる】東北料理専門店 東北商店 上野駅前店(上野/居酒屋)の店舗情報をご紹介。お店のウリキーワード:海鮮 個室 焼き鳥など。ぐるなびなら店舗の詳細なメニューの情報やクーポン情報など、「東北料理専門店 東北商店 上野駅前店」の情報が満載です。新鮮な海鮮&ジューシー牛タンを個室でどうぞ! 上野...
海鮮 牛タン 個室 貸切 居酒屋 東北商店 上野駅前店 (京成上野/居酒屋)
★★★☆☆3.08 ■新鮮な海鮮&ジューシー牛タンを個室でどうぞ!上野駅徒歩20秒・マルイ徒歩3秒 ■予算(夜):¥3,000~¥3,999
住所 東京都台東区上野6-16-15 フォーライフ上野駅前ビル 2F
交通機関 上野駅スグ! #個室 #上野 #居酒屋 #焼き鳥
京成上野駅から257m
電話番号 050-5570-0783

貝焼き味噌のレシピ

ここでは貝焼き味噌のレシピを楽天レシピからご紹介させていただきます。

材 料(二人分)

  • 水100ml
  • パラミソ大さじ1
  • ホタテ2個
  • 長ネギ適量
  • 卵2個

作り方

  1. ホタテ貝に水、パラミソを入れて沸騰させ、ホタテと斜めに薄切りした長ネギを入れる。
  2. ホタテに火が通ったら溶き卵を加え、半熟の状態になったら火を止めて出来上がりです。

材料はホタテだけでなく鶏肉やイカやエビや魚なども味噌にあっておいしくいただけます。

貝焼き味噌の通販お取り寄せ

貝焼き味噌は味噌とホタテとウニが入った「貝焼き味噌の素」といった商品も販売されております。

味噌とウニとホタテが入っておりますので、あとはネギや野菜とその他入れたい具などと卵を用意するだけです。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

みそ貝焼きの素缶詰 1缶(送料別)(みなみや)
価格:540円(税込、送料別) (2020/10/15時点)

楽天で購入

 

その調理すら面倒だという方は溶き卵を入れてレンジで温めるだけのものも販売されております。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

レンジで簡単! ほたて貝焼き味噌風 220g
価格:540円(税込、送料別) (2020/10/15時点)

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最後に

今回は貝焼き味噌について書かせていただきました。

最後までお読みいただきましてありがとうございました。

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