青森の貝焼き味噌のお店と通販お取り寄せと作り方レシピ｜ケンミンショー極

10月15日の秘密のケンミンショーでは青森の貝焼き味噌が紹介されます。

郷愁グルメと行くことで東京で貝焼き味噌が楽しめるお店を紹介するようです。

という事で今回は貝焼き味噌の東京のお店や通販やレシピなどについて調べてみたいと思います。

貝焼き味噌とは

まず貝焼き味噌とはどのような郷土料理なのかという事をイラべてみました。

焼い焼き味噌は青森県の郷土料理になります。

主な地域は津軽地方や下北地方で、ホタテの貝殻を鍋にして調理することが特徴の料理になります。

地域によっての違いは主に津軽地方ですと、かつお節やネギやホタテの身を貝殻に入れて味噌で煮込み卵でとじます。そして、下北地方の貝焼き味噌はまずホタテ貝に水を入れて煮て焼き干し等で出汁をとってから、ホタテや旬のものを入れて味噌で煮て、最後にとき卵で全体をかき混ぜるという調理方法になります。

青森県民は食器としてホタテの貝殻をとっておいて何度も使っているとのことです。

貝焼き味噌の由来

貝焼き味噌の由来は江戸時代から始まり、ホタテ貝の貝殻を鍋代わりにしたことは同じですが、「江戸料理集」によれば元々派貝に鶏卵を入れる「玉子貝焼き」と味噌を出汁で溶いて煮る「味噌貝焼き」の2種類あったようです。

現在の様に上記2種類が合わさったような調理法になったのは当時は卵が貴重品だったのですが、時代とともに入手が容易になっていったことも関係しているのではないかとも言われております。

東京で貝焼き箕阿曽が食べられるお店

ここでは貝焼き味噌が食べられる東京のお店をご紹介させていただきたいと思います。

主に青森の郷土料理のお店になります。

現在GoToEatキャンペーン実施中ですので、GoToEat対象店舗をご利用される場合は予約サイトで予約をされて来店する方がお得となりますので、各種飲食店予約サイトのリンクも紹介させていただきます。

青森Souls

View this post on Instagram

A post shared by Koji Homma (@kozually)

創業二年の女性の五所川原姉妹が経営されているお店とのことで、ケンミンショーで紹介されました。

青森Souls (亀戸/郷土料理)

★★★☆☆3.17 ■地元青森から、新鮮な海の幸、肉、野菜を直送‼️ ■予算(夜):￥8,000～￥9,999

tabelog.com

郷土酒肴 あおもり屋

View this post on Instagram

A post shared by チョモランマ名古屋 (@tyomorannma)

こちらは青森から当日直送された素材を炉端焼きで楽しめるお店になります。

陸奥湾ホタテの味噌貝焼きが890円となります。

GoToEat対象店舗です。

楽天ぐるなび - 完全個室完備 郷土酒肴 あおもり屋 池袋本店 （池袋/居酒屋）

【ネット予約可！楽天ポイント貯まる】完全個室完備 郷土酒肴 あおもり屋 池袋本店（池袋/居酒屋）の店舗情報をご紹介。お店のウリキーワード：池袋飲み放題個室など。楽天ぐるなびなら店舗の詳細なメニューの情報やクーポン情報など、「完全個室完備 郷土酒肴 あおもり屋 池袋本店」の情報が満載です。各線池袋西口より徒歩1分◎ 青森...

r.gnavi.co.jp

完全個室完備 郷土酒肴 あおもり屋 (池袋/居酒屋)

★★★☆☆3.51 ■【池袋駅1分】青森直送の鮮魚や旬菜を、青森の地酒と楽しむ。宴会コース、完全個室ございます◎ ■予算(夜):￥4,000～￥4,999

tabelog.com

炭火焼きごっつり

View this post on Instagram

A post shared by 泉 萌子 (@moecoizumi)

こちらは青森の八戸港で水揚げされる「八戸沖さば」の中でも大ぶりで脂ののった「銀鯖」を使った料理が特徴となります。

また、お酒も東京ではなかなかおいているところがない青森の地酒が用意されております。

貝焼き味噌は「ホタテの貝焼き味噌」という品名で880円となります。

青森PR居酒屋 りんごの花

View this post on Instagram

A post shared by ルミクス脱毛　プライベートサロンLua (@luadekirei)

こちらは貝焼き味噌の他にも筋子納豆ご飯(680円)の評判がよいです。貝焼き味噌は880円(税抜)で1280円(税抜)の大もあります。

GoToEat対象店舗です。

楽天ぐるなび - 青森PR居酒屋 りんごの花 （四谷（四ツ谷）/居酒屋）

青森PR居酒屋 りんごの花（四谷（四ツ谷）/居酒屋）の店舗情報をご紹介。お店のウリキーワード：青森郷土料理など。楽天ぐるなびなら店舗の詳細なメニューの情報や地図・口コミなど、「青森PR居酒屋 りんごの花」の情報が満載です。青森全体のご当地グルメが一度に味わえるお店です。食材・飲み物は９割が青森直送！

r.gnavi.co.jp

青森PR居酒屋 りんごの花 (曙橋/郷土料理)

★★★☆☆3.40 ■食材の9割は青森直送！青森全域の郷土料理が一度に楽しめます。宴会6000円（税込）～。 ■予算(夜):￥5,000～￥5,999

tabelog.com

酒肴場 屯～TAMURO～ 新橋

こちらのお店は「大間のマグロ」などを築地など卸を通さずに大間町の漁師から直接仕入れており新鮮なのが特徴となります。

また1日3組限定で日本酒無制限飲み放題など日本酒好きにはリーズナブルなお店になります。

貝焼き味噌は1000円(税込)となっております。

GoToEat対象店舗です。

楽天ぐるなび - 酒肴場 屯～TAMURO～ 新橋 （新橋/居酒屋）

【ネット予約可！楽天ポイント貯まる】酒肴場 屯～TAMURO～ 新橋（新橋/居酒屋）の店舗情報をご紹介。お店のウリキーワード：鮮魚と青森食材など。楽天ぐるなびなら店舗の詳細なメニューの情報やクーポン情報など、「酒肴場 屯～TAMURO～ 新橋」の情報が満載です。知る人ぞ知る新橋の名店！ 昼は煮干しラーメン、夜は鮮魚と青...

r.gnavi.co.jp

酒肴場 屯 (新橋/海鮮)

★★★☆☆3.51 ■新橋で「青森」尽くしの酒肴を堪能！青森代表『田酒』や『十四代』など全国各地の地酒も豊富。 ■予算(夜):￥8,000～￥9,999

tabelog.com

東北商店 上野駅前店

View this post on Instagram

A post shared by 東北商店 上野駅前店 (@touhoku_ueno)

こちらのお店はサザエ、大アサリ、ホタテ、ハマグリといった貝類に力を入れているお店の様です。

また、その他にも牛タンしゃぶしゃぶ鍋なども評判が高いです。

GoToEat対象店舗です。

ぐるなび - レストラン・宴会予約 グルメ情報サイト

レストラン予約サイト【ぐるなび】なら、ネット予約で楽天ポイントが貯まる！エリア、駅名、予算などの条件から希望のお店をスピーディに検索、予約ができます。お得なクーポン情報や最新レストラン情報も満載なので、歓送迎会・宴会のお店探しにもオススメ！

www.gnavi.co.jp

海鮮 牛タン 個室 貸切 居酒屋 東北商店 上野駅前店 (京成上野/居酒屋)

★★★☆☆3.08 ■【牛タンしゃぶしゃぶ食べ放題】【好評♪厚切り牛タン定食】ご要望多数につき始めました。 ■予算(夜):￥3,000～￥3,999

tabelog.com

貝焼き味噌のレシピ

ここでは貝焼き味噌のレシピを楽天レシピからご紹介させていただきます。

出典：ホタテを使った青森の郷土料理！貝焼き味噌 レシピ・作り方より

材 料(二人分)

• 水100ml
• パラミソ大さじ1
• ホタテ2個
• 長ネギ適量
• 卵2個

作り方

1. ホタテ貝に水、パラミソを入れて沸騰させ、ホタテと斜めに薄切りした長ネギを入れる。
2. ホタテに火が通ったら溶き卵を加え、半熟の状態になったら火を止めて出来上がりです。

出典：楽天レシピより

材料はホタテだけでなく鶏肉やイカやエビや魚なども味噌にあっておいしくいただけます。

貝焼き味噌の通販お取り寄せ

貝焼き味噌は味噌とホタテとウニが入った「貝焼き味噌の素」といった商品も販売されております。

味噌とウニとホタテが入っておりますので、あとはネギや野菜とその他入れたい具などと卵を用意するだけです。

みそ貝焼きの素缶詰　1缶（送料別）（みなみや） 価格：540円（税込、送料別) (2020/10/15時点) 楽天で購入

その調理すら面倒だという方は溶き卵を入れてレンジで温めるだけのものも販売されております。

レンジで簡単！　ほたて貝焼き味噌風 220g 価格：540円（税込、送料別) (2020/10/15時点) 楽天で購入

最後に

今回は貝焼き味噌について書かせていただきました。

最後までお読みいただきましてありがとうございました。