仙台の笹かまぼこの老舗店とレシピや通販お取り寄せ|秘密のケンミンショー

秘密のケンミンSHOW

今回の秘密のケンミンショーでは先代の笹かまぼこが取り上げられます。

今回は先代の笹かまぼこお薦め店や通販などを調べてみたいと思います。

笹かまぼことはヒラメを使った笹の葉型の焼き蒲鉾になります。

では笹かまぼこが何故仙台で作られるようになったのでしょうか?

明治35~6年頃ヒラメの大漁が続きましたが、当時は保存設備も輸送能力もなく、非常に安価に手に入れることができました。

そのためひらめを使った蒲鉾が作られるようになります。

しかし、ヒラメの蒲鉾は香りは良いのですが、腰の強さが無いのが欠点とされております。

それを鰹節で味をつけ、でん粉といった増量剤を使わずにみりん・酒・砂糖・卵白等で練り合わせることにより現在の味と食感をもつ笹かまぼこが完成いたしました。

もともとはベロかまぼこやてのひらかまぼこという名で呼ばれておりましたが、伊達家の家紋が「竹に雀」であることから「笹かまぼこ」と呼ぶようになりました。

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笹かまぼこの仙台お薦め店

ここでは仙台のお薦め店をご紹介させていただきます。

阿部蒲鉾店 本店

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. . #松島 #阿部蒲鉾店

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1935年創業の安倍蒲鉾店は笹かまの名付け親と言われております。

水産ねり製品製造業1級、2級技能士保持者の職人がたちが作る笹かまぼこは確かな技術に裏打ちされております。

上級な材料をつかったすり身を使いながらもシンプルな味付けとなっております。

またお店では笹かまを焼く「手焼き笹かま体験」を行っております。

住所 宮城県仙台市青葉区中央2-3-18
交通機関 JR仙台駅から徒歩10分
JRあおば通駅から徒歩5分
地下鉄「広瀬通駅」(西②番出口)から徒歩3分
(広瀬通駅から239m)
電話番号 022-221-7121
阿部蒲鉾店 本店 (広瀬通/その他)
★★★☆☆3.15 ■予算(夜):~¥999

通販お取り寄せは?

通販は楽天で詰め合わせが販売されております。

かまぼこの鐘崎 一番町店

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♪仙台・宮城の味を全国にPR♪  仙台・宮城のおいしいものを全国のお客様にPRするため、航空会社のアイベックスエアラインズ株式会社と連携し、かまぼこを無償でご提供♪  ご搭乗の機会がございましたら、ぜひご利用ください。 【ご提供期間・実施便】 ■10月1日(火)~11月30日(土)  伊丹発 仙台行き IBEX53便「かねささ」 ■11月1日(金)~11月30日(土)  仙台発 福岡行き IBEX16便「伊達揚げ」  #ibexエアラインズ#宮城#仙台#仙台市#仙台グルメ#仙台カフェ#仙台観光#宮城カフェ#笹かまぼこ#笹かま#見学ツアー#おでかけ#ドライブ#家族旅行#日本酒

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戦後間もなくの昭和22年創業のお店になります。

保存料、でん粉は一切使用しておりません。

本来の材料の味が味わえます。

お店の屋号とささを合わせて「かねささ」と命名されたお店の看板商品はシンプルですがこだわった材料と手間暇がかけられた一品です。

住所 宮城県仙台市青葉区一番町3-5-16
交通機関 仙台駅から徒歩12分
青葉通一番町駅から137m
電話番号 022-265-4531
鐘崎 一番町店 (青葉通一番町/天ぷら・揚げ物(その他))
★★★☆☆3.06 ■予算(昼):~¥999

かまぼこの佐々直

こちなのお店は昭和45年創業となっております。

こちらのお店は現在の笹の形になる前のてのひら型の笹かまの元祖と言われております。

蒲鉾と豆腐が合わさった「おとうふかまぼこ一丁」や笹かまぼこにチーズを加えた「厚焼き笹かまぼこ」など変わり種があります。

とくに厚焼き笹かまぼこは蒲鉾の甘味とチーズのしょっぱさがうまく合わさり絶妙な味わいとなります。

住所 宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 JR仙台駅 台 B1F
交通機関 仙台駅から20m
電話番号 022-267-4063
かまぼこの佐々直 エスパル店 (仙台/天ぷら・揚げ物(その他))
★★★☆☆3.21 ■予算(夜):~¥999

松澤蒲鉾店

明治43年の創業で100年以上の歴史のある蒲鉾店です。

お店独自の製法で作った笹かまは「笹百年」という商品名で売られております。

上級魚のすけそうだらやいとよりにひらめを練りこんだ「ひらめ入り笹かまぼこ」や昔ながらの「吟味笹かまぼこ」などが人気商品となっております。

住所 宮城県仙台市青葉区中央1-8-28
交通機関 あおば通駅から221m
電話番号 022-222-5723
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白謙蒲鉾店

大正元年創業の老舗蒲鉾店になります。

キチジなどを原料とした高級魚のすり身の他に厳選された原料を使用しております。

シンプルな本来の笹かまである「白鎌の笹かまぼこ 極上」は魚本来の味を味わえます。

一口サイズの「ミニ白鎌揚げ 紅ショウガ入り」は紅ショウガのしょっぱさが笹かまの甘さを引立てます。

住所 宮城県石巻市立町2-4-29
交通機関 仙台駅からJR「仙石(せんせき)東北ライン」を利用。
概ね1時間毎運行、約52~60分所要。
「お得な往復切符」購入で1,540円。
電話番号 0225-22-1842

笹かまぼこを使ったレシピ

こちらでは笹かまぼこを使ったレシピを消化視させていただきます。

笹かまチーズ巻き

材料

  • 笹かまぼこ:4個
  • スライスチーズ(とろけないタイプ):3枚
  • 大葉:4枚
  • お好みで明太子とマヨネーズ:各少しずつ

作り方

  • 笹かまを横から包丁をいれて1枚を薄い2枚にする
  • 切った麺を上にして半分に切った大葉を上側を2cmぐらいあけてのせる。
  • 大葉の上に一枚を3つに切ったチーズをのせる
  • 大葉のある方からきつめに巻いて爪楊枝でとどめたら完成

「手早く一品簡単おつまみ☆笹かまチーズ巻き レシピ・作り方」はこちら

最後に

という事で今回は秘密のケンミンショーで紹介される笹かまについて調べてみました。

最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。

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