今回の秘密のケンミンショーでは丸ごと沖縄SPという事で、沖縄の様々なケンミンライフが紹介されます。
その中でも本土とは違う特徴を持っている沖縄のてんぷらについて紹介されます。
という事で今回はケンミンショーで紹介される衣の厚すぎる沖縄のてんぷらのお店や通販などご紹介させていた期待と思います。
てんぷらの定義
天ぷらは16世紀にポルトガルの宣教師が小麦粉を使って揚げる料理の調理法を伝えたことにより、日本で発展していきました。
基本的に魚介類や野菜をタネとして、鶏卵と小麦粉をを合わせたて油で揚げたもので、カリッとした衣が特徴になります。
沖縄の天ぷらの特徴
ここでは沖縄の天ぷらの特徴について書いていきたいと思います。
沖縄の天ぷらは衣の食感と厚さが違う
天ぷらといえばサクサクの衣が特徴となりますが、沖縄のてんぷらはモチモチな衣が特徴となっております。
沖縄の天ぷらは衣が分厚くフリッターの様になっております。天ぷらも西洋が由来という事で、元々このような形だったかもしれませんね？
衣に味が付いていておやつ代わり
沖縄の天ぷらは衣に味がついており、そのまま食べることが出来ます。
天つゆや塩などをつけて食べることはありません。
また、価格も大体1個50円前後となっており、サーターアンダギーと一緒に販売されていることも多く、沖縄県民はおやつ代わりに食べるものとして定着しております。
沖縄のてんぷらのタネは何？
沖縄の天ぷらのたねはエビやイカ、魚類、薩摩芋、紅芋と言ったものが使われます。
魚はマグロやカジキなどが使われますが、魚と表記され、具体的に魚の名前が表示されている事は少ないです。
沖縄の天ぷら屋7選
ここでは沖縄の天ぷらのお店をご紹介させていただきます。
呉屋天ぷら屋
テイクアウトのみのてんぷら店になります。
サーターアンダーキーもプレーンと黒糖が用意されております。
値段も1個60円とリーズナブルです。
| 住所 | 沖縄県那覇市松尾2-11-1 |
|---|---|
| 交通機関 | 牧志駅から605m |
| 電話番号 | 098-868-8782 |
首里てんぷら家
サービスしてくれてた🙌 (@ 首里てんぷら家 in Naha, Okinawa) https://t.co/27qzkGukHn pic.twitter.com/Pttx7X1V7i
— 🌊 (@momorindayo) April 1, 2018
こちらはイートインスペースもある天ぷら屋になります。
こちらの天ぷらは一個50円前後となっております。
一般的なタネが多いですが、沖縄の海藻「アーサ」や「島らっきょう」なども使われております。
| 住所 | 沖縄県那覇市首里石嶺町3-30-9 |
|---|---|
| 交通機関 | 石嶺交差点から車で5分くらい 経塚駅から443m |
| 電話番号 | 098-887-0085 |
テルちゃんいまいゆ市場
奥武島のテルちゃんいまいゆ市場にてモズクてんぷらを食べるアイモコの図。 pic.twitter.com/XVAjKs89ix
— アイモコのマネージャー (@aimocomg) December 18, 2013
奥武島に2014年にできた「いまいゆ市場」の中にあるお店になります。食堂も併設されている施設になります。
こちらは海ぶどうやもずくの天ぷらなど10種類以上の豊富な具材が特徴となります。
| 住所 | 沖縄県南城市玉城字奥武41 |
|---|---|
| 交通機関 | |
| 電話番号 | 098-948-7920 |
くになか食堂
宮古島にある天ぷら屋になります。
カウンターで注文を受けるタイプで食堂が併設差Rております。
天ぷらは3種類で100円という天ぷらもあり、大変リーズナブルとなっております。
ランチメニューで天ぷら2個に宮古そばのセットで500円というお得なセットなどもあります。
| 住所 | 沖縄県宮古島市平良東仲宗根38-1 |
|---|---|
| 交通機関 | 宮古空港から、車で12分（4.7km）です。 平良港から、徒歩12分（0.9km）です。 |
| 電話番号 | 0980-72-7894 |
大城天ぷら店
こちらは海のすぐそばにあるお店になります。
こちらの天ぷらはオーダーを受けてから揚げており、上げた田の天ぷらを味わうことが可能です。
具材も11種類あり、大ぶりな天ぷらは行列ができる人気商品です。
| 住所 | 沖縄県南城市玉城字奥武193 |
|---|---|
| 交通機関 | |
| 電話番号 | 098-948-4530 |
中本鮮魚天ぷら店
こちらのお店は陣とや観光客に人気のお店です。
人気の理由は目の前で取れる地魚の天ぷらは取れる魚によって毎日種類が違います。
人気のお店の為、夕方になる前にすでに売り切れとなる場合も多いそうです。
| 住所 | 沖縄県南城市玉城奥武9 |
|---|---|
| 交通機関 | |
| 電話番号 | 098-949-3583 |
上間天ぷら店
#上間天ぷら店 来ちゃった((o(｡>ω<｡)o))！ #ムーチー 発見！！ #もずく と #イカ と #さかな と #赤さとうムーチー ゲッツ！おやつーー(σ´∀`)σｹﾞｯﾁｭ♡！うまいんだここの天ぷら(๑´ڡ`๑)♥！ pic.twitter.com/rR1s5zjZDX
— 👑👑ひろきんぐぅ👑👑 (@deepsealove75) March 8, 2019
沖縄の天ぷら店といえば「上間天ぷら店」と言われるぐらいに有名なお店になります。
県内には4店舗展開しております。
こちらは油の管理を徹底しており、常に新鮮な油で揚げるようにしているため、衣の色が綺麗な天ぷらを買うことが出来ます。
| 住所 | 沖縄県沖縄市登川3丁目23-20 |
|---|---|
| 交通機関 | |
| 電話番号 | 098-937-9477 |
沖縄の天ぷらのレシピ
こちらでは沖縄の天ぷらのレシピを書かせていただきます。
材料
- 卵：(全卵1+黄身1)
- 塩：小1
- 水：大3-4
- 小麦粉：1カップ
- お魚：200g
- お魚に振る塩：少々
作り方
- お魚は白身魚やお好みで切り分けて薄塩をし身を引き締めます。
- 全卵と黄身、水、塩をまぜます
- 小麦粉をふるっていれて硬めの液にします。
- そこに魚をまとわせて油に入れます。
- 程よい色になったら、油から上げて完成になります。
沖縄の天ぷらの通販
天ぷらそのものは通販されてはおりませんが、沖縄の天ぷら風の味付けの天ぷら粉は販売しております。
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最後に
という事で今回はケンミンショーで紹介された沖縄の天ぷらについて調べてみました。
最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。